S.PELLEGRINO YOUNG CHEF ACADEMY COMPETITION 2022-23

Sostenibilidad es el ADN de esta iniciativa patrocinada por la marca S.PELLEGRINO y que busca siempre nuevos talentos en la cocina por debajo de los 30 años que esten dispuestos a enriquecer el discurso de alimentarnos siempre de mejor manera y en nuevas formas.
El lanzamiento para Colombia de esta edición se realizó en el Restaurante restaurante 7.16 un Steak House ubicado en el corazón de Usaquén en donde se encuentran diferentes cortes de carne de primera calidad, provenientes de diferentes partes del mundo y que fué el marco para que tres chefs cocinaran para los asiententes al evento.
Juan Ruano fué uno de los chefs del evento, su cocina es una mezcla de tradición y nuevos conceptos y sobre todo un desarrollo de su cultura al sur del país (Colombia) su restaurante El Inmigrante es una propuesta que rescata los productos ancestrales de su región y que presenta una diversidad muy interesante y poco estudiada.

Denise Monrroy presento tres platos en su linea de comida vegetal y como siempre sorprendiendo en su propuesta fresca e innovadora que la ha llevado a ser la invitada del Madrid Fusión en 2022 representando a Colombia!
Un momento muy emotivo fué escuchar a Xrysw Díaz habrar de toda su experiencia en el concurso y de como logró llevar una parte importante de sus tradiciones en gastronomía a los lugares más insopechados en sus inicios!

La chef Jennifer Rodríguez estuvo invitada a la ceremonia y también se le vió muy contenta de compartir con sus mentores y grande figuras de la gastronomía Colombiana

Cynthia Xrysw Díaz y Jennifer Rodríguez dos chefs que usan su legado ancestral en la cocina