Mestizo es un espacio con identidad colombiana, donde se disfruta de una experiencia con los productos locales y las historias familiares de siempre. Una invitación a disfrutar del sabor robusto y sin aditivos de la comida que llega directo de nuestra huerta y de los productores de la región a sus mesas.
"Todo un homenaje a la tradición, al territorio y al campesinado. Un proyecto guerrero de una cocinera tan talentosa como valiente que, a fuerza de sazón, ha sabido sobrevivir a las duras y las maduras.".
— MAURICIO SILVA GUZMÁN, Editor de la revista Bocas, EL TIEMPO
“En Mestizo se guisa con nostalgia, rememorando las cocinas de las abuelas en el campo y llevándolo a platos de actualidad. Al centro del restaurante/huerta está la estufa de leña, esa que hace que los platos te lleven al pasado, a ese sabor y olor de las cocinas tradicionales que se han perdido y que deberíamos rescatar por ser parte de nuestra identidad.
Definitivamente vale la pena conocer Mestizo para apoyar a la nueva ola de jóvenes cocineros, esos que ponen en valor al producto y al campesino; nuestros orígenes y despensa, esos que trazan el camino de la consolidación de la cocina colombiana.".
— PAMELA VILLAGRA, Periodista gastronómica Chile/Colombia
“Siempre he lamentado que al escribir uno no pueda enviar aromas, esta tarde olía a guiso, a cebolla larga colombiana, que no es igual en ningún lugar del mundo, a pollo campesino, a frescura, a tierra, a familia y sobretodo tenía el inconfundible aroma y sabor a felicidad.”
— FoodHunterCo, CLAUDIA LEDEZMA. Blogger y foodie gastronómica
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Desde el corazón de la montaña
Productos y tradiciones locales
"Mestizo es una propuesta tranquila, centrada en la calidad de sus sabores, en la mitad de una huerta casera y los fogones en leña siempre encendidos como nuestra pasión por el cambio social significativo".
— Jennifer Rodriguez, Cocinera
Herencia, tradición y pasión
Un horno y una estufa de leña son el centro de transformación de Mestizo Cocina de Origen. Un equipo en cocina y mesa que desde el inicio de la pandemia ha venido haciendo las cosas cada vez mas desafiantes. Porque eso es lo que nos hace mejores.
Y TAMBIÉN AMAMOS LAS MASCOTAS
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Nuestros peludos y peludas son bienvenid@s
LULO, es el consentido de la casa, la mascota de nuestra chef pero también la mascota de todos ustedes.
Ubicación
Mesitas del Colegio/Cundinamarca
Cra. 8 #7-73
Horario
Abierto de miércoles a domingo de 9:00 a.m. a 6:00 p.m.; sábados de 9:00 a.m. a 8:00 p.m. Los festivos abierto también.
Para reservas haz click aquí: www.mestizococina.com/reservas
Contacto
+57 305 8629150
mestizococinadeorigen93@gmail.com